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果汁饮料生产线助力健康

发布日期:[2018-05-09]     点击率:

发酵果汁饮料生产线一直是近年来备注关注的投资热点,因其生产技术简单,门槛低,其营养价值备受消费者追捧,因其有“液体果饮”美称,助力健康,再次掀起市场投资热潮。

果汁饮料生产线的主要细节:

1、新鲜且成熟的果汁经过清洗、沥干等前处理工序进行取汁,经过沉淀、过滤,加入果胶酶或明胶类物质,对果汁进行澄清。澄清后的果汁可通过压力分离设备进行过滤,去除固形物杂质并加入7%-10%的蔗糖进行糖度调整。

2、通过培养扩培的优良菌种1%-3%接入装有果汁的发酵罐中,一般开始搅拌,低速进行,然后停止搅拌,开始进行温度调整,一般控温在20-30度进行,发酵时间根据生产工艺控制,一般3-7天,通过取样或压力判断发酵终点,通过过滤取得发酵液体。

果汁饮料生产

3、第三步为调配、杀菌。经过发酵的果汁需对指标进行标准化,需加糖、香味料等进行口感的适调,然后进入灭菌设备。产品风味独特,浓郁芳香。

乳酸菌发酵需对果汁原料的酸度进行调整,酸度太高对发酵过程会产生影响。通常从原料的选择和后期加工的果汁进行工艺调整,对制备好的果汁如果PH较低,可通过物理吸附的方法进行降酸,并加入白砂糖,葡萄糖等确保乳酸菌能够充分的发酵获得产物。

发酵果汁饮料生产线其生产工艺比较成熟,我国是水果大国,资源丰富,现在市场的果汁产品众多。家庭式的生产受大众热捧,其制造简单,卫生,营养丰富。给现时的大众人群能够在繁忙的工作之余带来一种惬意,舒适,健康,乐观,享受自然饮品的快乐。随着对健康的追求,其生产线建设再掀起热潮。

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